動物が担う栄養の循環

ストレスフリーの家畜がどのような循環もたらすのか。

それは家畜を小屋の中で育てるのではなく、放牧することで糞尿が土壌に巻かれて自然に土壌菌を活性化させ、発酵し、そこにまた家畜の餌となる植物を植える。いくつもの放牧地をつくることでロテーションできるようにし、硬い土壌が徐々に柔らかく豊かな土壌になる。無農薬飼料を食べ、ストレスを感じることなく育つ家畜は品質に大きく影響し、臭みなく良好な肉質になる。

農業と家畜の連携をとても大事にしているので、合鴨農法と家畜の糞堆肥をつかった農作の研究しています。たくさんのひとに安心安全な食を届けられるように日々動物と自然と対峙しています。